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关于印发码上放心餐具工程实施方案的通知

  • 时间:2024-03-18 17:23:46
  • 来源:市卫健委
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各县区卫健委、社会事业局,市卫生监督所:

为进一步加强对澳门皇冠体育:集中消毒餐(饮)具的信息化监管,根据省、市要求,结合工作实际,我委制定了《码上放心餐具工程实施方案(试行)》,现印发给你们,请认真组织贯彻实施。

连云港市卫生健康委员会

2024年3月18日

连云港市码上放心餐具工程实施方案

为加强澳门皇冠体育:集中消毒餐(饮)具卫生管理,强化对集中消毒餐(饮)具生产、流通、使用等环节的全过程监管,保障食品安全,根据《中华人民共和国食品安全法》《餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB 31651—2021)《关于进一步加强和完善餐饮具集中消毒服务单位管理工作的通知》(连卫监督〔2019〕14号),结合皇冠足球比分:实际,制定本实施方案。

一、总体要求

(一)指导思想。

认真贯彻落实党的二十大精神、习近平新时代中国特色社会主义思想,坚持政府主导、企业参与、多部门协作的原则,落实餐(饮)具消毒服务单位管理主体责任,加大政府投入,提升集中消毒餐(饮)具信息化管理水平,建立健全政府依法监管、企业合法合规经营、全社会共同监督的监管制约体系,全力保障皇冠足球比分:餐(饮)具卫生、保障食品安全、保障人民群众健康权益。

(二)工作目标。

进一步在餐(饮)具集中消毒服务单位推进皇冠足球比分:卫生监督信息化建设,运用信息化等手段创新监管方式,加强全方位、全流程监管。搭建“码上卫监”项目平台,接入在线监测等非现场执法数据。推行餐(饮)具集中消毒服务信息公开,加强社会共治。到2024年底,实现皇冠足球比分:集中消毒餐(饮)具洗消环节扫码可追溯。健全社会监督机制,充分发挥社会舆论和公众的监督作用,提升社会公众对集中消毒餐(饮)具的监督参与度和使用满意率。

二、项目内容

运用在线监控、监测等非现场执法技术,探索建立餐(饮)具集中消毒非现场执法工作模式,加强事中事后监管,提高监督执法效能,推进餐(饮)具集中消毒服务“码上卫监”项目为社会公众提供服务,保障其知情权。

(一)安装非现场执法设备

通过安装在线监控、在线监测和采集非现场执法技术数据的存储设备,采集、记录餐(饮)具集中消毒全过程数据,并对数据予以存储、分析利用。

1.在线监控设备。每家企业安装不少于4个AI在线监测摄像头。在消毒流水线精洗区安装不少于1个AI摄像头,实时监测生产过程;在检验室安装不少于1个AI摄像头,实时监测产品出厂检验过程;在包装区对角安装不少于2个AI摄像头,实时监测包装区员工着装规范。

2.在线监测设备。每家企业安装2-4个温度传感器(根据流水线条数增减)。精洗区传送带的水中安装1个温度传感器,设定温度下限。消毒烘干区内安装1个温度传感器,设定温度下限。实时监控清洗、消毒区域温度。

3.数据存储设备。每家企业根据安装的在线监控和在线监测设备配套安装固态硬盘,用于储存非现场执法设备采集的数据,硬盘数据至少保存6个月以上。

(二)搭建“码上卫监”平台

“码上卫监”平台用于向社会公众公开餐(饮)具集中消毒的相关信息,消费者通过集中消毒餐(饮)具外包装喷涂的二维码接入信息展示平台。平台开放数据主要包括:

1.产品信息:产品生产日期、使用期限、所在批次企业自检报告、所在批次生产流水线视频、所在批次当天洗消区域温度曲线、政府随机抽检报告。

2.企业信息:生产企业名称、地址、联系电话、营业执照、从业人员健康证明、餐(饮)具合格证明、消毒剂和洗涤剂卫生评价报告、包装膜合格证明。

3.其他信息:

(1)消费者向监管部门举报餐(饮)具问题的一键投诉功能。(需提供投诉人姓名、联系电话、投诉内容、可附加上传图片)。

(2)向市场监管部门开放问题移交端口,通过平台可将市场监管部门在市场中抽检的不合格集中消毒餐(饮)具通报至卫健部门。

(三)强化在线监管

充分利用非现场执法设备,以定期巡查和动态监管相结合的方式,通过对消毒、包装、检验等关键控制环节进行重点监管。利用AI摄像头的识别功能、温度传感器的报警功能,及时抓取线索并跟踪调查,提醒、督促餐(饮)具集中消毒服务单位按要求开展消毒服务。对情节明显轻微的违规行为主动指导,及时纠正;对较重的违法违规行为开展现场调查,依法查处。

(四)加强宣传推广

通过示范企业创建等形式,充分调动企业参与的积极性。建立餐(饮)具集中消毒服务单位量化评分标准,对达到A级标准、抽检合格的餐(饮)具集中消毒服务单位进行表彰,授予“放心餐具工程”示范企业荣誉称号,并利用新闻媒体、微信公众号等平台予以宣传,提高社会公众对集中消毒餐(饮)具的知晓率,增强社会公众对集中消毒餐(饮)具的信心,进一步营造全社会共同参与、共同监督的良好氛围。

三、工作步骤

(一)调研评估。(2024年1—3月)对“码上卫监”项目和消毒餐(饮)具卫生监督非现场执法项目开展系统评估,学习调研餐(饮)具集中消毒单位先进经验,拟定工作方案。

(二)系统改造。(2024年4—8月)对信息系统改造进行招标,完成“码上卫监”项目和消毒餐(饮)具卫生非现场执法设备数据对接,并开展系统运行初期试点,根据使用情况对系统进行优化。

(三)全面实施。(2024年9月起)制定项目工作手册,加强对餐(饮)具集中消毒服务单位负责人培训,签订餐(饮)具集中消毒服务单位信息系统改造双向承诺书(附件1)和知情同意书(附件2),在澳门皇冠体育:餐(饮)具集中消毒服务单位推广实施。

(四)总结宣传。(2024年10月起)全面总结实施情况,开展系列宣传活动,通过新闻、媒体、互联网、报刊等形式,向社会开展广泛宣传,提升公众知晓率,引导消费者扫码监督。

四、保障措施

(一)加强信息技术支持。做好 “码上卫监”和非现场执法信息数据对接工作,研究落实信息数据准入标准,做到数据准入合规、工作信息依法保护,提升信息数据质量。优化包装喷涂二维码,减少无效码比例,提升公众查询的流畅度和体验感。

(二)落实经费保障政策。做好市级政务信息化项目申报工作,将码上放心餐具工程项目经费纳入预算,保障信息化系统建设、改造和维护以及在线监测、监控设备初装和更新等费用,定期进行信息化系统和监测、监控设备维护,确保系统和设备正常运转。

(三)强化考评结果运用。强化示范引领,培育1-2家餐(饮)具集中消毒服务示范单位,对建设成果良好、抽检合格的餐(饮)具集中消毒服务单位进行表彰、宣传,做好数据统计和成效展示,带动澳门皇冠体育:餐(饮)具集中消毒服务单位提档升级。强化宣传引导,充分利用各级媒体宣传码上放心餐具工程,营造社会支持、公众参与的浓厚氛围。

附件:1.餐(饮)具集中消毒服务单位信息系统改造双向承诺书.doc

2.知情同意书.doc

3.码上放心餐具工程实施流程图.doc


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